冯正明回到老洋房餐厅，他踏进后厨的一刻，可以明显感受到后厨众人从之前绷紧的状态里，瞬间就像是松了一口气。
看到这样的情形，冯正明绷不住笑了起来。
“哈哈哈，怎么着？都这么紧张啊？”
说着话冯正明目光落在邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀、韩睿的身上扫过。
“怎么？你们五个之前不是常说，自己应该会成为你们菜系的我吗？我这才离开多久？就顶不住了？这就要认怂？”
听到冯正明这话，让五个青年厨师面面相觑。
然后全都是无奈地耸拉下去自己的脑袋。
可以说他们五人来到冯正明这边前，确实都觉得自己是各自菜系未来的冯正明。
他们不敢想自己能有冯正明的成就，但至少在自己各自所学菜系里，他们认为自己绝对是佼佼者，实力肯定是有所领先。
后来他们到了冯正明的店里，在西餐馆街上那家分店里。
他们也还是不觉得压力有多大？
虽然很多时候他们的节奏会跟不上冯正明和江成哲。
可他们还是会觉得，自己只是没有适应节奏。
还有就是，西餐馆街上那家分店，主打不是他们所擅长的菜系。
总之就是，不是我不行，是没有到我擅长的领域。
这一次，冯正明去洪城筹备新店。
这还是在妻子罗晴先去那边打了前站，罗晴已经把大部分的事情都办好了。
连本地掌勺的厨师都给冯正明找好了的情况下。
冯正明利用妻子在那边打前站时间里，算是把老洋房餐厅后厨做了非常细致的安排。
尤其是不只是让夏蕙和三个学徒全力帮着五个青年厨师。
更是把自己的五师兄曹志国给请来作为最后一道保障。
只不过他离开前，为了给青年厨师们发挥各自手艺的机会，搞了一个不同菜系的特殊品味周。
然后冯正明一共满打满算也就只是离开了差不多十天时间。
两周时间都没有到的情况下。
让青年厨师们是真的感受到巨大压力。
邓怀川第一个开口。
“主厨我真的服了，您不在的这些天里，我早上一起床想到要来老洋房餐厅做菜，我心里就会忍不住开始担心。”
冯正明笑了：“你担心什么？”
邓怀川是哭笑不得：“还能担心什么？担心自己把菜做差了。”
冯正明目光看向其他人：“你们也是一样的担忧？”
其他四个人也都抬起头看向冯正明，接着也都是点了点头。
夏蕙也开口：“师父你不在，我们是真的很怕，我每次上灶的时候，都会很仔细的一遍一遍去检查，确定做的没有问题。”
冯正明：“不是还有师伯在吗？”
夏蕙看向师伯曹志国：“师伯在，可师伯他不插手，他就让我们做。”
冯正明看向五师兄曹志国。
曹志国笑了笑：“正明是你走之前跟我特意嘱咐，说是让年轻人多锻炼锻炼，我能不插手就不要插手，如果出了问题我再出手嘛。”
冯正明听完了五师兄的话，顿时乐得不行。
“谢谢五哥，你做的很好，就该让他们好好的历练历练。”
曹志国：“哈哈哈，虽然你不在他们出菜的效率有点低，但整体上表现都不错，看得出来，他们能被正明你选中了，确实是有本事的。”
冯正明：“我倒是觉得，多亏了五哥你辛苦这一趟，不然没有你在，他们自己可能会更怕。”
这话获得包括夏蕙在内的所有青年厨师的一致认同。
曹志国见状笑呵呵：“好了，别给我戴高帽子，还是你的人利害，你既然回来了，那我就回去了？大师兄一个人在汇泉楼太辛苦。”
冯正明：“应该没事，大哥还是厉害的，五哥你可以在沪城玩一玩，要不我让罗晴开车带着你玩一玩？买点东西带回去。”
曹志国有些犹豫：“会不会影响到你？这次小罗她帮你去那边进行新店打前站，也挺辛苦的，让她好好休息吧。”
冯正明：“没关系，要不我安排别人开车陪着你？或者我亲自开车。”
曹志国想了想：“这样吧，你看着抽一天时间，带我逛一逛，顺便买些东西带回去。”
冯正明答应：“行啊，那就明天好了。”
曹志国：“你刚回来，不休息休息？”
冯正明看了看后厨：“五哥我明天陪你逛逛买东西，就是休息了。”
曹志国也扭头看了一眼后厨众人：“哈哈哈，还真是。”
冯正明接着宣布：“明天中午休息，晚上再营业，夏蕙你发布通知，明天只接受晚上订座。”
夏蕙马上答应着跑出去准备发布通知。
曹志国：“你这么安排，会不会让人家顾客有意见？”
冯正明：“放心吧五哥，顾客没有什么意见，我刚回来，也需要休息一下，再说中午来的顾客本来也不多。”
曹志国想要说点什么，但是想到在后厨里也就没有说。
这个晚上，因为冯正明的回来，老洋房餐厅后厨里，所有人都变得轻松不少。
曹志国也能感觉到，有冯正明的后厨和没有他简直是完全不同。
冯正明在后厨的时候，他就像是一名厉害的统帅。
永远都能率领他后厨里的士兵们打赢任何的一场恶战。
就连曹志国在后厨看下来，都不得不承认，小师弟是越来越厉害了。
这不是说冯正明手艺更加厉害。
手艺上，冯正明确实还在进步。
但在后厨里对一位主厨而言，手艺之外还有更重要的。
那就是要懂得如何指挥调度后厨的每个人。
要想让后厨拧成一股绳，而且指挥调度的时候，能够如同臂使，首先是要了解你后厨每个人的情况，其次是要心中明白每道菜的各种细节。
这一点上，冯正明做的是非常好。
曹志国觉得，恐怕真要是认真起来，大师兄也未必能比小师弟做得更好。
冯正明一句话，就可以让后厨里每个人都动起来。
大家相互之间就如同是后厨里运转一台机器的每一个齿轮。
所有流程都是一环扣着一环进行。
每一道菜的流程几乎不会出现丝毫偏差。
这是冯正明不在后厨，曹志国都没办法办到的。
他不在后厨的时间里，很多时候真不是青年厨师们个人手艺不行，导致他们没有那个自信，让他们会不自信的担忧。
是他们没办法像冯正明一样，统帅整个后厨里的每个人，让其他人与自己完全的合作。
就像是一台机器上，缺少了最主要的核心中轴，每个齿轮都变得只能各自为战。
看似还在运转，实际上完全只能靠单个齿轮自己的能力去运转。